Dal 18 al 21 giugno 2026 torna a Saluzzo (Cuneo) la XVI edizione di “C’è Fermento”, manifestazione dedicata alla cultura brassicola che quest’anno amplia il proprio orizzonte al mondo dei fermentati. L’inaugurazione è fissata per giovedì 18 giugno alle 17.30 sotto l’Ala di Ferro di piazza Cavour, mentre il salone troverà spazio all’interno de Il Quartiere, nell’ex Caserma Musso. Al centro della rassegna ci saranno 16 birrifici artigianali – tra realtà italiane e ospiti internazionali provenienti da Belgio e Germania – affiancati da 2 consorzi della birra, 7 operatori dello street food e 7 produttori legati al settore dei fermentati, dai sidri alla kombucha, passando per pane, formaggi, salumi e aceti.
Accanto alle degustazioni, il programma prevede un calendario di incontri, laboratori e momenti di approfondimento dedicati ai processi di fermentazione e alle loro applicazioni gastronomiche. Tra le novità figura il “Salotto fermentato”, spazio ospitato sotto l’Ala di Ferro che vedrà la partecipazione di esperti del settore, mentre ogni sera dalle 18 alle 20 il Salottino podcast musicale de Il Quartiere ospiterà conversazioni dal vivo con i protagonisti della manifestazione. Non mancheranno inoltre tour degustazione, musica dal vivo e giochi di società. L’ingresso al salone è gratuito, mentre per le degustazioni brassicole sarà necessario acquistare il bicchiere griffato CF2026 al costo di 5 euro. La moneta unica del salone è il gettone C’è Fermento da 2,50 €, utilizzabile presso tutti gli stand birra, food e alla birroteca. Appuntamenti e laboratori sono prenotabili attraverso il sito ufficiale dell’evento.
C’è Fermento 2026 a Saluzzo: il programma completo
Giovedì 18 giugno
- 17.30 – Laboratorio degustazione Sakè sotto l’Ala di Ferro (SOLD OUT)
- 18.00 – Apertura di C’è Fermento al Quartiere (ex Caserma Musso)
- 18.30 – Cerimonia di inaugurazione ufficiale sotto l’Ala di Ferro
- 18.45 circa – Esibizione della Bandaradan dall’Ala di Ferro al Quartiere (poi itinerante per tutta la serata)
- 19.00 – Podcast Live di C’è Fermento sul Main Stage
- 24.00 – Chiusura della prima giornata
Venerdì 19 giugno
- 18.00 – Apertura del salone
- 18.00 – Podcast Live di C’è Fermento sul Main Stage
- 18.30 – Laboratorio “Fermentare l’Acqua” sotto l’Ala di Ferro (SOLD OUT)
- 20.00 circa – Esibizione del Dama Duet
- 20.00 – Apertura area giochi di logica e società con Dimensione Arcana (Cortile d’Onore)
- 01.00 – Chiusura della giornata
Sabato 20 giugno
- 18.00 – Apertura del salone
- 18.00 – Podcast Live di C’è Fermento sul Main Stage
- 18.00 – Tour di degustazione “The Italian Job” a cura di ABC Cuneo (su iscrizione*)
- 19.00 – Presentazione della Guida alle Birre d’Italia 2027 di Slow Food Editore con Luca Giaccone
- 20.00 circa – Esibizione di Ucir & Springfield Louisiana Band
- 20.00 – Apertura area giochi di logica e società con Dimensione Arcana
- 01.00 – Chiusura della giornata
Domenica 21 giugno
- 11.00 – Laboratorio “Aceto, questo sconosciuto” con Carlo Nesler sotto l’Ala di Ferro (su iscrizione*)
- 18.00 – Apertura del salone
- 18.00 – Podcast Live di C’è Fermento sul Main Stage
- 18.00 – Tour di degustazione “Ritorno al Futuro” a cura di ABC Cuneo (su iscrizione*)
- 24.00 – Chiusura della manifestazione
Per iscriversi ai laboratori e ai tour visitate il sito ufficiale.
Quando
Data/e: 18 Giugno 2026 - 21 Giugno 2026
Orario: 18:00 - 23:45
Dove
Saluzzo
Saluzzo - Saluzzo
Prezzo
Ingresso Libero
Altre informazioni
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