Dal 24 al 28 settembre 2026, Torino ospita la 16ª edizione di Terra Madre Salone del Gusto, che torna nel centro cittadino dopo due edizioni al Parco Dora e le precedenti al Lingotto Fiere. L’evento celebra il 40° anniversario di Slow Food Italia e si concentra anche quest’anno sulla biodiversità dei cibi, dei saperi e delle culture, attraverso conferenze, laboratori e appuntamenti a tavola con produttori e cuochi. La manifestazione valorizza l’impegno dell’associazione della Chiocciola nella tutela delle varietà agricole e alimentari, con strumenti storici come l’Arca del Gusto e i Presìdi Slow Food. Un anniversario che richiama l’eredità culturale e politica di Carlo Petrini, fondatore del movimento che ha trasformato la tutela del cibo di qualità in una visione condivisa a livello internazionale.
Il claim “Biodiversity – Be Diversity” sintetizza il filo conduttore dell’edizione 2026, dedicata al valore della biodiversità nelle sue molteplici declinazioni: naturale, agricola, gastronomica, culturale e sociale. Per questa edizione, il percorso interesserà diversi luoghi simbolo della città, da piazza Carlo Felice a piazza Vittorio Veneto, attraversando via Roma, piazza San Carlo, piazza Carlo Alberto, piazza Castello, Palazzo Reale e i Giardini Reali, in dialogo con musei, edifici storici e spazi culturali.
Il programma riunirà una vasta esposizione dedicata ai Presìdi Slow Food, ai prodotti dell’Arca del Gusto e alle comunità che ogni giorno ne custodiscono il valore. Ampio spazio sarà riservato anche alle reti tematiche Slow Grains, Slow Mais, Slow Beans, Slow Rice e Slow Olive, insieme alla rete dei castanicoltori delle Terre Alte. Al centro della manifestazione il Mercato dei produttori, con centinaia di espositori provenienti dall’Italia e da numerosi Paesi del mondo. In calendario anche conferenze dedicate ai temi dell’alimentazione, della sostenibilità, dell’agricoltura, della giustizia sociale e delle politiche del cibo, affiancate dai Laboratori del Gusto, dagli appuntamenti con le cuoche e i cuochi dell’Alleanza Slow Food, dalle attività educative per tutte le età, dagli spazi dedicati ad api e impollinatori, dalle Coalition sul vino, sul caffè, sul cacao e sui sidri, oltre alla tradizionale Enoteca di Terra Madre.
Terra Madre 2026 rappresenterà anche un momento di incontro per la rete internazionale di Slow Food, con la partecipazione di oltre 1.500 produttori, cuochi, pescatori, allevatori, agricoltori, studiosi, giovani e attivisti provenienti da tutto il mondo. Il calendario degli incontri vedrà la presenza di autorevoli ospiti del panorama internazionale e nazionale, tra cui Satish Kumar, Alice Waters, Raj Patel, Eric Schlosser, Roberto Danovaro, Helen Scales, Tommaso Greco, Lella Costa, Massimo Montanari, Moni Ovadia, Max Casacci, Paolo Hendel e Fulvio Marino.
Durante i giorni del Salone, il centro di Torino diventa palcoscenico di scambi culturali e gastronomici. Il Mercato di Terra Madre Salone del Gusto ospita centinaia di produttori italiani e internazionali, mentre vie e piazze accolgono incontri con i mestieri legati al cibo e attività dedicate a bambini e famiglie. L’iniziativa mette in luce il valore della biodiversità culturale, dei prodotti tradizionali e delle filiere sostenibili, mostrando come cibo e tradizione possano diventare un linguaggio universale capace di costruire solidarietà e rispetto reciproco.
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Quando
Data/e: 24 Settembre 2026 - 28 Settembre 2026
Orario: 10:00 - 18:00
Orari indicativi
Dove
Torino
Torino - Torino
Prezzo
Ingresso Libero. Eventi su prenotazione.
Altre informazioni
2026.terramadresalonedelgusto.com
Categoria dell'evento
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