Panettoni Artigianali a Torino: 5 proposte per il Natale 2025
A Torino il profumo del Natale arriva sempre un po’ prima: basta entrare in una pasticceria per essere avvolti dall’aroma di burro, agrumi e cioccolato che annuncia l’arrivo dei grandi lievitati delle feste. Il panettone, pur figlio della tradizione milanese, qui è diventato terreno di sperimentazione e orgoglio sabaudo: ingredienti di eccellenza, lievito madre curato con pazienza e quella creatività sabauda che riesce a trasformare anche il dolce più classico in qualcosa di speciale.
Per il Natale 2025 vi proponiamo una selezione di cinque panettoni artigianali a Torino che rappresentano al meglio l’anima gastronomica della città. Cinque interpretazioni diverse: dal tradizionale più rigoroso alle versioni gianduia e cioccolato, passando per lievitati arricchiti da frutta, spezie o ingredienti tipici del territorio.
Troverete idee perfette per un regalo raffinato, dolci che spariscono in fretta dagli scaffali e persino qualche alternativa pensata per chi, in segreto, fa parte del team pandoro. Pronti a scoprire le nostre cinque proposte per un Natale 2025 soffice, profumato e irresistibilmente torinese? Buona lettura… e buona fame.
Panettoni Artigianali a Torino: 5 proposte per il Natale 2025
Pfatisch
Pfatisch, la storica ed elegante cioccolateria sotto i portici di via Sacchi, propone anche quest’anno tre lievitati natalizi che meritano attenzione. C’è il Pan di Zucchero, semplice e profumato, pensato per chi ama i sapori più essenziali; il Pan Gianduia, arricchito da pepite di cioccolato che conquistano al primo assaggio; e il Pan Marroni, una versione golosa impreziosita da morbidi marron glacé. Disponibili anche nella versione da 500 grammi, sono perfetti da regalare o da portare in tavola durante le feste e si possono ordinare comodamente anche sull’ eshop della maison.
Luca Scarcella – Il Forno dell’Angolo
© Luca Scarcella
Luca Scarcella, nome di riferimento della panificazione torinese, propone nel suo Forno dell’Angolo una ricca collezione di panettoni artigianali realizzati con il lievito madre vivo, farine selezionate e lavorazioni pensate per valorizzare ogni ingrediente. Per il Natale 2025 le varianti spaziano dal Classico (anche senza glassa) al 60Days con cioccolato fondente monorigine Vietnam 74%, dal Cioccolato e Pere al profumato Mandorlato e Albicocca, fino al più originale Riso Venere con malto tostato e fragoline di bosco. Accanto ai formati tradizionali, non mancano i più particolari panettoni in vasocottura – Classico, 60Days, Cioccolato e Pere, Riso Venere – e il Cilindrotto, la versione più piccola, perfetta per un assaggio o un regalo elegante.
Fabrizio Racca
© Fabrizio Racca
Per il Natale 2025, Fabrizio Racca propone un panettone realizzato insieme al maestro lievitista Sergio Scovazzo, frutto di un lavoro lento e rigoroso: circa 72 ore tra impasti, riposi e lavorazioni manuali, pensate per lasciare al lievitato il tempo di sviluppare aromi intensi e profondi. La ricetta valorizza una filiera tutta italiana – farina e burro piemontesi, uova da allevamento a terra, canditi e miele di agrumi calabresi, uva appassita al sole di Sicilia – con l’unica eccezione della vaniglia del Madagascar.
Maicol
© Maicol
Alla sua ormai celebre creatività – quella che ha dato vita al famoso Crubik, il croissant cubico – Maicol Torino affianca per il Natale 2025 una linea di panettoni artigianali che unisce tecnica, gioco e ingredienti selezionati. Le proposte spaziano dal Panettone Albicocca e Cioccolato, con cioccolato al 70% e albicocche di Costigliole che regalano freschezza e dolcezza, al più goloso Panettone Caramello, impreziosito da gocce di cioccolato al caramello che esaltano la morbidezza dell’impasto. Per chi ama sapori intensi c’è il Panettone Tre Cioccolati & Caffè, un lievitato all’aroma di caffè arricchito da cioccolato fondente, al latte e bianco, mentre i puristi possono scegliere il Panettone Tradizionale, preparato con una lunga lievitazione e farcito con arancia candita e uva siciliana. Una collezione varia e originale, perfetta per chi cerca un panettone artigianale con un tocco di personalità.
Nuvola di Ghigo
Alla Pasticceria Ghigo, nome storico della tradizione torinese, il protagonista delle feste non è il panettone ma il loro inconfondibile pandoro. La celebre Nuvola di Ghigo è un lievitato soffice preparato con lievito naturale, avvolto da una vellutata crema di burro e rifinito con un’abbondante spolverata di zucchero a velo: un piccolo capolavoro candido che si scioglie in bocca, fedele a una tradizione sabauda che continua a rinnovarsi di anno in anno. Per chi vuole concedersi una coccola ma senza esagerare, la Nuvola è disponibile anche nella versione monoporzione.
