La gastronomia torinese custodisce un patrimonio fatto di botteghe storiche, saperi tramandati e luoghi in cui la qualità diventa una consuetudine quotidiana. È in questo tessuto prezioso, dove la cucina artigianale mantiene un ruolo centrale nella vita del quartiere, che si inseriscono realtà capaci di conservare memoria e gusto con rara sensibilità.
Tra queste spicca Ferro Pastificio Gastronomia, realtà sabauda radicata nella zona della Madonna del Pilone e divenuta nel tempo una presenza riconoscibile per chi cerca autenticità. Qui ogni visita si trasforma in un momento personale: tra un consiglio, un sorriso e l’attenzione dedicata alla scelta dei prodotti, si percepisce la continuità di un gesto che proseguirà poi nella propria cucina, quando i profumi dei piatti inizieranno a diffondersi. Accanto ai prodotti quotidiani, il laboratorio offre una selezione di specialità che raccontano con precisione la cura artigianale del pastificio: Agnolotti con arrosto di manzo, prosciutto cotto, prosciutto crudo, Parmigiano Reggiano 24 mesi DOP e spinaci; Ravioli di Magro con ricotta, spinaci, parmigiano 24 mesi DOP e noce moscata; Ravioli Plin 3 arrosti con carni miste di manzo, coniglio e maiale; e i tradizionali Cappelletti con arrosto di manzo, prosciutto crudo, prosciutto cotto e Parmigiano Reggiano 24 mesi DOP.
La storia di questo pastificio inizia alla fine degli anni ’50, quando lo “Zio” Guido arrivò a Torino con un sogno che prese forma nel 1963. Il lavoro della famiglia, negli anni, ha consolidato un’eredità gastronomica che unisce tradizione e cura artigianale, dando vita ogni giorno a pasta fresca e specialità create con ingredienti selezionati e ricette affinate nel tempo. Una ricerca costante che mantiene intatta la genuinità di ciò che nasce nel laboratorio.
Nel banco della cucina pronta trovano spazio preparazioni che richiamano la tradizione: i classici Capunet, involtini di verza con carne piemontese e salsiccia gratinati con burro e parmigiano, Lasagne al Ragù di Fassona, oltre a una serie di antipasti piemontesi come vitello tonnato, peperoni in bagna cauda e insalata russa. Non mancano poi formaggi freschi e stagionati, salumi artigianali, dolci fatti a mano e vini scelti con rigore, testimonianza di una selezione attenta e di una visione che ha nella qualità la sua linea guida.
Accanto alla produzione tradizionale, che abbraccia tutte le specialità storiche del laboratorio, Ferro Pastificio Gastronomia rinnova ogni mese la propria offerta con ricette ispirate ai prodotti stagionali. Questo costante dialogo con la stagionalità permette di proporre un assortimento sempre fresco e variegato, arricchito da ingredienti scelti con cura e da suggestioni che attingono anche ad altre tradizioni culinarie, fondendo l’esperienza del laboratorio con creatività e ricerca gastronomica.
Oggi Ferro Pastificio Gastronomia, in via Tonello 2 a Torino, prosegue un percorso iniziato più di sessant’anni fa, offrendo sapori che parlano di tradizione, dedizione e di un legame familiare che continua a rinnovarsi.
Informazioni Pratiche
Indirizzo:
via tonello 2, Torino (angolo corso Casale, vicino Madonna del Pilone)
Orari:
dal martedì al venerdì: dalle 9:00 alle 13:00 e dalle 16:00 alle 19:30
sabato dalle 9:00 alle 13:00 e dalle 16:00 alle 18:30
Aperture straordinarie per le festività (consultate il sito ufficiale)
Per maggiori informazioni potete consultare il sito ufficiale di Ferro Pastificio Gastronomia.