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Al Mercato del Corso di Torino arriva lo “street food contadino” tra tajarin, toma fritta e zuppe

Nel centro di Torino, a pochi passi da Porta Nuova, negli spazi di un ex cinema in stile art déco, il Mercato del Corso Campagna Amica di Coldiretti inaugura una nuova fase dedicata alla cucina contadina. All’interno dello spazio trovano posto circa venti banchi dedicati a carne, frutta, verdura, latticini e formaggi, insieme alla presenza dell’Enoteca Divinorum, inseriti nell’architettura elegante dell’ex sala cinematografica. Dalla scorso weekend, oltre ai banchi che ospitano prodotti agricoli italiani, il Mercato del Corso di Torino vi aspetta anche con una proposta gastronomica che porta in città i sapori della campagna, in un contesto che unisce vendita diretta e ristorazione.

Mercato del Corso di Torino "street food contadino"

La nuova offerta culinaria nasce dalla collaborazione tra la cuoca contadina Stefania Grandinetti e lo chef Paolo Ribotto, che firmano un progetto costruito esclusivamente sugli ingredienti forniti dai produttori del mercato. È da questi banchi, così vicini e reali, che prende forma uno street food contadino essenziale e diretto, quasi un prolungamento naturale delle materie prime esposte. A partire dalle 12:30 del venerdì e del sabato, si può scegliere tra diversi piatti da mangiare sul posto o da portare via. Tra i piatti disponibili in questo mese di aprile ci sono tajarin al ragù di salsiccia, cartoccio di toma fritta, carne cruda con insalata di finocchi, pasta con verdure di stagione e crema all’uovo, oltre a focacce ripiene e zuppa di farro, ortiche e patate.

Mercato del Corso di Torino "street food contadino"

La selezione segue il ritmo delle stagioni e una filiera estremamente corta, in cui ogni passaggio resta leggibile e vicino. Le materie prime arrivano dalle campagne piemontesi e da alcune regioni italiane, tra cui eccellenze come la mozzarella di bufala di Paestum, le olive taggiasche liguri e gli agrumi calabresi. I piatti, con prezzi compresi tra 5 e 8 euro, possono essere accompagnati da un calice scelto dall’enoteca interna, in un dialogo stretto e goloso tra ciò che nasce nei campi e ciò che trova forma nel piatto.