Apre il nuovo “Mercato Centrale Torino”: ecco la data di apertura e la lista dei locali

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Apre il nuovo “Mercato Centrale Torino”: ecco la data di apertura e la lista dei locali

Il panorama gastronomico torinese si arricchisce di un nuovo importante tassello con l’apertura del Mercato Centrale Torino che è pronto ad accogliervi a partire dal 13 aprile 2019. Questa è infatti la data di inaugurazione ufficiale degli spazi rinnovati del Palafuksas di Porta Palazzo che segna la terza apertura di Mercato Centrale Firenze srl. La società fondata da Umberto Montano insieme al gruppo Human Company guidato da Claudio Cardini è difatti già presente a Firenze e a Roma.

 

Questo nuovissimo esperimento ha trovato spazio a Torino nella zona di uno dei più grandi mercati all’aperto d’Europa dove la cultura del cibo e per la gastronomia è già di casa.

 

I locali che troveranno apriranno all’interno del nuovissimo Mercato Centrale Torino sono un mix di tradizione e innovazione con grandi classici del marchio fiorentino e new entry più legate al capoluogo piemontese e al territorio.

 

Sui tre piani e oltre 4.500 metri quadri della rinnovata struttura del Palafuksas di Porta Palazzo troveranno spazio ben 28 postazioni food.

 

Tra i veterani del Mercato Centrale anche a Torino ci sono: Beppe Giovale con i suoi formaggi e i salumi, l’insegna Trapizzino di Stefano CallegariSavini con il tartufo,  la pasta fresca di Egidio Michelis, il fritto di Martino Bellincampi con Pastella, le specialità siciliane di Carmelo Pannocchietti (Arà), la pizza che come a Firenze sarà firmata da Marco Fierro e molti altri nomi già noti dell’insegna fiorentina.

 

E per quanto riguarda la gastronomia torinese e piemontese, Mercato Centrale rende omaggio alle tradizioni regionali con, innanzitutto, una nuova postazione macelleria che per la prima volta oltre alle eccellenze toscane darà spazio alle pregiate carni piemontesi.

 

Tra le novità ci sarà anche Alberto Marchetti come ambasciatore dell’eccellenza del gelato torinese; Mattia Giardini e Alberto Iossetti con il progetto Viva La Farina a cui è stato affidato il Mulino per produrre il pane di Porta Palazzo; Beppino Occelli come era già stato annunciato per i formaggi e il suo laboratorio didattico e, anche questo già reso noto nei giorni scorsi, il nuovo locale notturno nato dalla collaborazione tra Open Baladin e Vnk.

 

In questo nuovo polo gastronomico torinese entreranno anche grandi chef stellati (a prezzi popolari): Davide Scabin arriva con il suo progetto “Carbone Bianco” dove proporrà piatti con cotture esclusivamente a carbone e poi Marcello Trentini di Magorabin con la Fata Verde e una proposta culinaria completamente vegetale.

 

Non solo cibo però perché il secondo piano, panoramico, sarà uno spazio culturale di aggregazione che dialogherà con la città e ospiterà mostre ed eventi.

 

Apertura Mercato Centrale Torino

Il Mercato Centrale Torino aprirà le sue porte il 13 aprile 2019 alle 18.30.

 

Pronti per provare questo nuovo paradiso gastronomico torinese? Ecco la lista delle botteghe del gusto del Mercato Centrale Torino. Iniziate a preparare le forchette!

 

Piano Terra:

  • LE SPECIALITÀ SICILIANE di Carmelo Pannocchietti
  • L’ENOTECA di Luca Boccoli
  • I FORMAGGI E I SALUMI di Beppe Gioviale
  • IL TARTUFO di Luciano Savini e Aurelio Barbero
  • LE VERDURE di Marcello Trentini – La Fata Verde
  • LA PIZZA di Marco Fierro
  • IL FRITTO di Martino Bellincampi
  • IL RISTORANTE de La Farmacia del Cambio
  • IL GIRARROSTO di Alessandro Baronti
  • IL GELATO di Alberto Marchetti
  • LA CARNE PIEMONTESE di Marco Martini
  • LA CARNE E I SALUMI TOSCANI della famiglia Savigni
  • LA PASTA FRESCA di Egidio Michelis
  • IL PESCE di Valerio Lo Russo
  • CARBONE BIANCO, ZUPPE, UOVA E ALTRO di Davide Scabin
  • SPAZIO TEMPORARY
  • I FORMAGGI di Beppino Occelli
  • IL MULINO DI Mattia Giardini e Alberto IossettI – Viva la Farina
  • IL PANE di Raffaele d’Errico
  • IL BAR E LA CAFFETTERIA
  • LA BIRRERIA
  • TRAPIZZINO di Stefano Callegari
  • L’HAMBURGER DI CHIANINA di Enrico Lagorio
  • LA TORREFAZIONE E IL CIOCCOLATO
  • INFOPOINT

 

Primo Piano:

  • IL LABORATORIO DEI FORMAGGI di Beppino Occelli
  • LA DISTILLERIA di Simone Macrì
  • LA SCUOLA DI CUCINA LORENZO DE MEDICI di Carla e Fabrizio Guarducci

Pubblicato il 12 Aprile 2019

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