Unforgettable: apre a Torino il primo ristorante “senza tavoli”

1 Stella2 Stelle3 Stelle4 Stelle5 Stelle (Voti: 1 . Media: 4,00 su 5)
Unforgettable: apre a Torino il primo ristorante “senza tavoli”

Tra le aperture dell’autunno 2018 a Torino ci sarà quella del nuovo locale dello chef Christian Mandura, giovane talento torinese già affermato cuoco del ristorante “Geranio” di Chieri. “Unforgettable“, questo è il nome del nuovo ristorante torinese di Madura, vi accoglierà, dal prossimo novembre, dietro il santuario della Consolata in via Lorenzo Valerio.

 

La nuova avventura del giovanissimo chef Madura, che però già vanta numerose collaborazioni con chef stellati come Matteo Baronetto e René Redzepi, non avrà tavoli dove servire i piatti, ma soltanto un lungo bancone dove potranno accomodarsi una decina di clienti.

 

“Unforgettable”, termine che in inglese significa “indimenticabile”, sarà un percorso di degustazione della durata di due ore durante le quali verranno serviti piatti italiani legati alla tradizione, ma rinnovati e ipercontemporanei, con portate da mangiare con le mani e altre con le posate. Un faccia a faccia al bancone tra ristoratori e clienti che in questo modo potranno concentrarsi esclusivamente sul cibo e sulla degustazione.

 

Tre turni tra pranzo e cena per dieci persone con inizio e fine tutti insieme. Soltanto dopo il pranzo o la cena ci si potrà accomodare ai tavoli dislocati negli oltre 200 metri quadrati del locale dove degustare i caffè dalla torrefazione Gocce di Cioccolato di Torino oppure i cocktail proposti da Salvatore Romano del Barz8.

 

Il locale, progettato dall’art director Francesco Longo, sarà arredato in chiave minimalista dal gusto contemporaneo pur mantenendo il fascino antico dell’edificio quattrocentesco in cui sarà ospitato. Si entrerà attraverso un corridoio allestito a cantina, con le bottiglie incastonate tra i mattoni d’epoca con punti luce che ne aumenteranno la teatralità. Nella sala però il protagonista assoluto sarà il bancone in mogano ebanizzato e con il piano d’appoggio in quarzite nera dove troveranno posto gli sgabelli in pelle bianca di Philippe Starck. A incorniciare il tutto ancora una volta la luce con una “lama luminosa” che accentuerà la sequenza dei sottopiatti. I piatti, disegnati da Anna Basile, saranno di forma rotonda e in porcellana bianca: ancora un volta uno stile pulito che non distolga l’attenzione degli avventori dal cibo servito.

 

Nel menù, costituito da pochi piatti, ci saranno caviale e patate, piccione e alloro, un caponet riadattato in forma di snack con foglie di verza “vetrificate” che racchiuderanno il ripieno tradizionale della ricetta tipica piemontese. Sarà un menù equilibrato proposto inizialmente a 70 euro con eventuale pairing a 30 euro, anche in versione analcolica, per essere alla portata di molti e conquistare più palati possibile.

 

La data di apertura “Unforgettable” a Torino dovrebbe essere l’8 novembre 2018 in via Lorenzo Valerio, 5/B.

 

La Torino gastronomica continua a crescere con tante nuove aperture nei prossimi mesi.

 

Potrebbe interessarvi: Mercato Centrale Torino: a Porta Palazzo sbarcano gli chef stellati a prezzi popolari

Ti potrebbero interessare:

Iscriviti Gratuitamente alla Newsletter di Guida Torino
Iscriviti Gratuitamente alla Newsletter di Guida Torino

Calendario Eventi

<< settembre 2018 >>
lmmgvsd
27 28 29 30 31 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
Vuoi pubblicizzare la tua attività su GuidaTorino? Contattaci subito!
X